全聚德作为百年老店，在百年发展中非常注重自身的文化价值。为了进一步提高企业文化的广泛知名度，全聚德开设了许多红色课堂。红课上有专业研究学者，向全聚德所有青年党员和积极分子讲解党史内容。

据了解，每节党课都有鲜明的特点，从历史真实性、档案真实性、图像真实性等方面学习党史。党课从经典事例入手，深入分析理论内容，循循善诱，让大家接受精神洗礼，深刻理解幸福生活来之不易。

此外，为了进一步拉近消费者对全聚德企业文化的认识，在全聚德前店开设了光影餐厅。这家餐馆是全聚德起源店前店打造的一家沉浸式光影餐厅，也是全国第一家全息投影体验餐厅。全聚德把自己的企业文化贯穿于桌前的香味扑鼻的美食和百年前眼中的盛况美景。

提及全聚德的外部改革，莫过于近期全面取消服务费，全面降低包括烤鸭在内的菜品价格。这种做法进一步拉近了百年老字号全聚德与消费者的距离，增加了年轻朋友对全聚德的了解，让全聚德有了更多的新老朋友。全聚德的服务费已经存在了近百年，这次全面取消简直让全聚德换上了全新的衣服。而且这种是消费者愿意看到和喜欢看到的，也是吸引客户的好营销手段。